El Cthulhu agrícola chino: «superpoderes» desde el desierto hasta las profundidades del mar

Amigos, hoy vamos a hablar del «Cthulhu agrícola» chino, que es un auténtico milagro. ¿Sabíais que China no solo tiene un «Cthulhu industrial», sino también uno «agrícola»? Hablemos primero del «Cthulhu industrial», que en un santiamén te permite comprobar la enorme capacidad productiva de China; por ejemplo, esos auriculares Bluetooth: un jiao con gastos de envío incluidos, sin publicidad y sin reembolsos. Es algo realmente incomprensible, pero un «Cthulhu» es un «Cthulhu»: no hay que entenderlo, solo hay que temerlo. Pero hoy vamos a hablar del «Cthulhu agrícola», cuya potencia es aún más asombrosa. China cuenta con menos del 10 % de la superficie cultivable mundial, pero produce casi una cuarta parte de los alimentos del mundo, alimenta a casi una quinta parte de la población mundial, y su producción total de productos agrícolas supera los 2.000 millones de toneladas, con un valor de 20 billones de yuanes. Estas cifras pueden parecer demasiado abstractas, así que vamos a expresarlo de otra manera: en pescado, aves, carne y huevos, China ocupa el primer puesto en todos ellos. En cuanto a verduras y frutas, salvo aquellas especialidades tropicales o polares, básicamente también ocupa el primer puesto. ¿Te parece que eso no es suficiente? Comparémoslo con la India: ambas países tienen una población similar, pero la superficie de tierras de cultivo de la India es un 30 % mayor que la de China. ¿Y cuál es el resultado? China produce el doble de cereales básicos que la India, cuatro veces más hortalizas, tres veces más fruta, cuatro veces más huevos de aves y nada menos que diez veces más carne. ¿Y dices que esto no es una comparación? Pues echemos un vistazo al consumo mundial de marisco: de los 150 millones de toneladas de productos pesqueros, los chinos consumen 70 millones de toneladas, lo que supone una cuota de mercado del 45 %. ¿No te parece un poco descabellado? Porque en la mayoría de los países del mundo, para comer marisco, hay que salir a pescarlo en el mar, ¿verdad? La cantidad que se puede pescar depende de la suerte. En China, en cambio, la mayor parte de los productos del mar se crían en granjas acuáticas, por lo que se puede cosechar todo lo que se quiera. Desde 1983, la producción acuícola de China ha superado a la captura, liderando el mundo durante 30 años. En cuanto a las prácticas agrícolas, un doctor en Informática de Cambridge escribió un artículo titulado «Cómo se satisfacen los apetitos de 1.400 millones de personas», en el que describe detalladamente tecnologías como la acuicultura en jaulas, los estanques de peces con paneles fotovoltaicos y los invernaderos de hortalizas. Y ahora, el «Cthulhu de la agricultura» ha evolucionado hasta alcanzar la inteligencia artificial. Por ejemplo, en lo que respecta a la acuicultura marina, hay más de 200 granjas marinas de nivel nacional, desde el mar de Bohai hasta el mar del Sur; Shandong es la provincia con mayor número, y solo en Qingdao hay 22, por lo que la cerveza Gala Ha hace honor a su reputación. Hoy en día, los consumidores no solo se conforman con la acuicultura en las marismas cercanas a la costa, sino que también demandan la acuicultura en aguas profundas y de alta mar, dedicada específicamente a especies de alto valor como el salmón, el pescado amarillo y el mero. El entorno de la acuicultura en aguas profundas y de alta mar es complejo y requiere un alto nivel técnico. En ella se integran tecnologías como la ingeniería oceánica, la biotecnología, la ciencia de los materiales, las nuevas energías, la robótica submarina y los sistemas de monitorización remota. El año pasado, con el respaldo del Documento N.º 1 del Comité Central, se botaron, entregaron y pusieron en funcionamiento más de una decena de grandes plataformas de acuicultura en aguas profundas. Por ejemplo, la «Geshen N.º 1» de Zhuhai: su estructura tiene el tamaño de siete canchas de baloncesto, la altura de un edificio de cinco plantas y una capacidad de agua de 30 000 metros cúbicos. Toda la cría se realiza mediante inteligencia artificial, con monitorización y regulación automáticas de la temperatura y el nivel de oxígeno; el pienso se distribuye mediante drones y todo el sistema funciona con energía fotovoltaica. En el futuro, con la evolución tecnológica y la integración de la cadena de valor, sin duda aparecerán piscifactorías totalmente autónomas. Si te apetece comer pescado, solo tendrás que pescarlo del fondo del mar; el procesamiento y la cadena de frío te lo llevarán a casa, sin que te enteres de cómo se ha hecho; simplemente tendrás que firmar el albarán de entrega. Pero, sinceramente, la piscicultura marina aún no ha superado los límites de la imaginación humana. Algunas de las prácticas actuales en China son realmente extravagantes, como la piscicultura en el desierto, que consiste en exportar marisco de Xinjiang a Singapur y Malasia, lo cual denota una falta de respeto mínimo hacia los recursos naturales. En el Tíbet, donde el consumo de pescado es solo una sesentava parte del de Zhejiang, se han transformado en estanques de piscicultura terrenos salinos y alcalinos situados en el límite del desierto. Filtran el agua subterránea, que tiene un alto contenido en sal y alcalinidad, y ajustan su contenido en minerales; luego la diluyen con agua de deshielo de las montañas nevadas; a continuación, añaden una flora microbiana, junto con oxigenadores, sistemas de recirculación de agua, calefacción eléctrica, comederos y lámparas de luz ultravioleta que simulan la luz marina, lo que les permite criar específicamente marisco de gran valor. Hay innumerables ejemplos de este tipo: solo hay cosas que no se te ocurren, no cosas que no se puedan hacer. Un periodista del Financial Times entrevistó en el condado de Midu, en Yunnan, a un empresario iraní que cultivaba cerezas allí, un lugar en el que, en realidad, no crecen cerezas, ya que es demasiado seco y caluroso. ¿Cuál fue el resultado? El Gobierno construyó infraestructuras, como cámaras frigoríficas industriales, para simular el invierno; tendió tuberías desde las montañas para llevarle agua de riego y, así, consiguió que crecieran de verdad, lo que dejó al empresario completamente boquiabierto. Este es el logro de un Estado centralizado. Ahora, muchos extranjeros que vienen a China a comer en restaurantes o a recorrer los mercados se quedan boquiabiertos; yo, por mi parte, casi nunca veo ese tipo de vídeos. También hay bastantes vídeos divulgativos serios que se centran en la modernización de la agricultura china; la gente intenta comprender este fenómeno y entender cómo un país, con una tecnología en constante mejora y una producción en continuo aumento, ha pasado de una agricultura prácticamente autosuficiente hace 25 años a una situación en la que, hoy en día, tiene que importar más del 20 % de sus productos agrícolas. ¿Qué situación es esta que hace que la agricultura, ese «Cthulhu», tenga que esforzarse aún más? En realidad, no hay ningún «Cthulhu»: todas esas innovaciones aparentemente incomprensibles se deben, en realidad, a las ventajas del sistema y los mecanismos institucionales, sumadas a la creatividad colectiva de miles de millones de profesionales. Entre ellos se encuentran agricultores, empresarios e investigadores científicos, que se adaptan con flexibilidad y optimizan constantemente sus procesos; esa es la clave que impulsa la transformación de la agricultura tradicional hacia un modelo preciso y eficiente.